Chia - przyjaciel naszej diety!

Nasiona chia, zwana też szałwią hiszpańską, to jeden z dość wyraźnych trendów w świecie zdrowej żywności. Choć te pochodzące z Meksyku i Gwatemali ziarna doceniane były już przez rdzenną ludność tych rejonów, można by rzec, że dzisiaj przeżywają swój renesans. W pełni zasłużenie!

Można ją dodać do wszystkiego!

Chia ma bowiem bardzo szerokie zastosowanie w kulinariach. Spożywać je można zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu z wieloma potrawami i wyrobami. Świetnym pomysłem będzie między innymi dodać je do sałatki, musli, owsianki, warzyw, kaszy, ziemniaków i wielu innych codziennych potraw. Jeżeli lubimy raz na jakiś czas przyrządzić sobie deser lub upiec coś innego, sprawdzą się i tutaj jako dodatek m.in. do ciasta, chleba (można łączyć z innymi ziarnami) czy budyniu. W internecie znajduje się cała masa przepisów uwzględniających chia jako istotny składnik, każdy znajdzie więc coś dla siebie.

Dlaczego chia?

Podstawowym argumentem za włączeniem szałwii hiszpańskiej do naszej diety są jej właściwości zdrowotne! Przede wszystkim są one bardzo chłonne, zapobiegają więc zbyt szybkiemu przyswajaniu węglowodanów. Zawierają też całkiem przyzwoitą dawkę minerałów, takich jak wapń, fosfor, żelazo, potas, magnez i cynk. Cechują się też dużą zawartością błonnika (ok. 25%), mogą się więc okazać ważnym sojusznikiem w walce z nadwagą.

Na co uważać?

Najważniejsze jest, by pamiętać o namoczeniu ziaren w czystej wodzie przed spożyciem lub dodaniem ich do jakiejkolwiek potrawy czy innego wyrobu! Ziarna chia potrafią przyswoić co najmniej dziewięciokrotnie więcej wody niż wynosi ich masa, a więc jeżeli o tym zapomnimy, możemy narazić się na różne niebezpieczeństwa lub w najlepszym razie zepsucie naszej potrawy. Od spożywania szałwii hiszpańskiej warto się też wstrzymać przed zabiegami chirurgicznymi lub podczas przyjmowania aspiryny, gdyż rozrzedza ona krew. Pamiętając o tych zasadach, korzystanie z dobrodziejstw chia na pewno pozytywnie wpłynie na nasze zdrowie!